Cuando te apetece algo rico, fácil y dulce pero no te decides entre tantas elaboraciones. Asi estaba yo, queria algo con chocolate, eso casi siempre, por lo que el brownie cogia posicion, pero tenía una tarrina de queso que me hacia ojitos en el frigo, por lo de una tarta de queso tampoco me disgustaba además no son muy dulces y quería algo que no fuese con mucho azúcar.

Así que empecé a darle vueltas en la cabeza, mirando lo que tenía en casa y... Voilá!!  Así nació este blondie Cheesecake con pistachos y arándanos. Recién hecho lo enseñé en mi Instagram a ver que opinaba la gente al respecto para subir la receta y tuvo mucha aceptación así que como lo prometido es deuda, pues aquí podemos disfrutar de este bocado con diferentes texturas y sabores, porque varia según pilles pistacho o arándano.

Yo tejo con la receta que se que os va a gustar, y aquí provechamos que tenemos un finde largo, ya que tenemos puente.

Ya me contareis si lo preparais, que os aconsejo que sí.

INGREDIENTES (molde 20 cm):

Blondie:

• 100 gr chocolate blanco
• 115 gr mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 90 gr harina
• 1 cucharadita de sal
• ralladura de una naranja
• 50 gr pistachos
• 70 g r arándanos congelados

Cheesecake:

• 300 gr queso crema
• 50 gr azúcar
• 2 huevos
• ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al micro en tandas de 30 segundos. Reposamos.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea, después añadimos ralladura, dejamos un poco para añadir en la parte de cheesecake. Agregamos también el chocolate y batimos para que se integre todo.

Ya solo queda la harina tamizada junto con la sal, la añadimos y mezclamos con lengua, añadimos los pistachos y vertemos en el molde engrasado y con papel. Por encima ponemos los arándanos sin descongelar.

Ahora preparamos la parte de cheesecake, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes: queso, azúcar, huevos y ralladura. Lo batimos hasta tener una crema que verteremos en el molde sobre la capa de blondie.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40- 50 minutos.

Sacamos dejamos enfriar en el molde y listo.

Estoy en plena operación bikini, aunque me la salta bastante, porque si hace bueno y nos quedamos los papis del fútbol después del entrenamiento a tomar unas cerves, pues no puedes decir que no, pero vamos que intento cuidarme.

Y hablando de cuidar, no os paso que los peques siempre anda a vueltas con las chuches y el goloseo? pues llevo unos días probando para hacer chuches caseras más saludables, para evitar tanto azúcar y oye que la cosa va bastante bien.

Hoy de momento os propongo estas choconubes, a mi siempre me han gustado mucho y sobretodo los corazones de fresa. Esos que por fuera son crujientes y tan blanditos por dentro, pues lo que os traigo hoy es esa idea pero de chocolate negro, pequeñitos para quitar la cosa esa del goloseo pero en saludable, son sin lactosa ya que no lleva leche, aunque lo puedes hacer con leche, yo he usado Mimik no es leche, una nueva bebida vegetal de soja y avena de cultivo 100%  español de Vivesoy que venia en Disfrutabox. 

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De momento te dejo la receta de estos crujientes por fuera y blanditas por dentro choconubes saludables.

INGREDIENTES (18):

• 150 ml Leche Mimik
• 15 gr gelatina neutra polvo
• 1 cucharadita truvia, stevia... o azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr chocolate negro

PREPARACIÓN:

Calentamos al micro durante 1,5 - 2 minutos la leche junto con la vainilla y el edulcorante.

Después agregamos la gelatina, mezclamos y vamos  batir con varillas eléctricas hasta que doble su volumen y tenga una textura más densa. Va a tardar un poco porque al no tener grasa y estar caliente que monte le cuesta un poco más que la nata.

Una vez con la consistencia deseada, engrasamos el molde que vamos a utilizar, yo redondo de mini cupcakes de silicona. Vertemos la masa y metemos en el frigo durante un mínimo de 2 horas para que solidifique.

Una vez listo derretimos el chocolate al baño maría o al micro en intervalos de 30 segundos. Bañamos cada nubes en el chocolate y pasamos a un plato con papel de horno. Metemos en el frigo hasta que endurezca y se pueda consumir.

Como me gustan los postres individuales y posiblemente los vasitos son los grandes triunfadores. Se preparan con anterioridad, por lo que el dia que vas a consumirlos no hay que hacer nada, igual un poco de decoración pero nada más.

Bueno a lo que voy me lio, que hoy propongo unos vasitos de espuma de chocolate que están tan tan ricos que no podrás comer solo uno. Y lo bueno de todo es que son super fáciles. Ya con con 3 ingredientes tienes una mousse deliciosa, sin necesidad de montar claras y eso siempre está bien.

Bueno pues cuando abrí la última Degustabox de temática picoteo, ya os digo que casi tuve que esconderla porque a los peques se les antojo casi todo. Puede recuperar un vaso de Cacaolat original y porque les prometí que iba a hacer una cosa que les iba a gustar mucho mucho. Y menos mal que les ha encantado. Y es que es el Cacaolat de siempre elaborado con leche de vacas de proximidad y cacao sostenible, viene en formato vaso para tomarlo frío o caliente directamente. Aunque yo que preparado estos vasitos que seguro os gustarán.

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Te dejo quecojas cuchara y al lio.

 INGREDIENTES (4-8 unidades según vasos):

• 250 ml Cacaolat
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml nata 35% m.g
• 1 cucharada de azúcar glass
• 60 gr chocolate negro
• 1 cucharadita vainilla
• 1 cucharada de mantequilla
• crunchy de almendra

PREPARACIÓN:

Hidratamos 3 hojas de gelatina en agua fría. Mientras calentamos 50 ml de cacaolat (como no tenia bastante disolví 3 cucharaditas de cacaolat en polvo en 50 ml de leche), una vez hidratada la gelatina la disolvemos en el vaso con el chocolate caliente. Lo mezclamos con el resto de los 200 ml y lo pasamos a un bote con tapa. Metemos en el frigo durante al menos 1 hora.

Una vez pasado el tiempo montamos la gelatina de chocolate con varillas hasta tener una espuma.

Aparte montamos la nata  con el azúcar glass. Lo mezclamos con la espuma de chocolate con movimientos envolventes. Rellenamos los vasos elegidos y metemos en el frigo unas 6 horas, mejor de un día para otro.

Antes de consumir derretimos el chocolate con la mantequilla y la vainilla  repartimos en los vasos.  Espolvoreamos un poco de crunchy de almendra y listo para comer

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer.

Así que antes de que se pongan malas y como tenía un montón de huevos de gallinas felices que nos ha dado un amigo, pues nada, que un bizcocho se me antojaba un montón. ¿Tú que opinas?

No quería que hubiese trozos de fresa, por lo que los hice puré, la próxima vez creo que le pondrá más puré y trocitos de fresas para que sepa aún más y coja más color.

Aunque decir que el bizcocho ha durado cero coma, eso siempre es buena señal. Es facilito y no requiere grandes instrumentos ni ingredientes raros, por lo que toma nota y anímate a prepararlo estos días de Semana Santa, de hecho los peques pueden ayudar y a parte de tenerles entretenidos disfrutarán más la merienda Y si lo pruebas, me dices, vale??

INGREDIENTES (20 - 22 cm):

• 175 gr azúcar
• 150 gr aceite girasol o suave
• 3 huevos
• 125 gr yogur
• 125 gr puré de fresas
• 250 gr harina
• 1 sobre levadura reposteria
• 1 cucharadita vainilla
• 3 cucharadas almendra molida
• 50 gr almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Trituramos las fresas lavadas con la batidora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar no hace falta batidora eléctrica se puede hacer con varillas manuales. Una vez listo, agregamos el aceite y la vainilla. Cuando tengamos estos ingredientes mezclados es el momento del yogur y el puré de fresa, lo mezclamos todo muy bien.

Ya solo nos quedan los ingredientes secos, comenzamos con la harina tamizada y mezclamos con espátula, cuando ya hemos terminado, agregamos la almendra molida que incorporamos hasta tener una masa homogénea.

Vertemos en el molde previamente engrasado y con papel. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie y la almendra fileteada.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Después una vez frío pincelamos con chocolate blanco derretido con un poco de leche.

¿A ti te gustan las natillas con o sin galleta? En casa siempre con galleta, será por lo de que en Palencia siempre hemos tenido y tenemos grandes galleteras.

Bueno que me lío, en la última Disfrutabox venía un paquete de preparado de natillas Calnort, es una marca que no conocía pero está muy bien. Y eso que son de aquí al lado. Para preparar las natillas tan solo tienes que añadir leche entera y azúcar al gusto.

Como vienen varios sobres, quise hacer algo un poco diferente con la idea de que las natillas con o sin galleta, pues me dije... Venga intentemos unas galletas de natillas... El resultado el que veis, el sabor espectacular, y si os preguntais si son dificiles de preparar.... pues nada más lejos de la realidad.

Así que se puede decir que estas cookies de natillas son ideales para la merienda, desayuno y acompañando a un café.

Yo le he puesto chispas de chocolate ruby, porque están los parques preciosos con los árboles bien rosados, se nota ya la primavera, pero si no tienes y quieres ponerle chispas de chocolate negro, blanco o incluso nada, sin problemas, porque estas galletas sé que os van a encantar.

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Yo ya te dejo con las galletas y me cuentas si te animas,vale?

INGREDIENTES (14):

• 150 gr mantequilla en pomada
• 160 gr azúcar
• 1 huevo L
• 225 gr harina
• 2 bolsas preparado natillas Calnort (cada bolsa es para 7-8 raciones de natillas)
• 1/2 cucharadita levadura polvo
• pizca de sal
• 80 gr chispas chocolate ruby (o de otro color)

PREPARACIÓN:

En un bol tamizamos la harina junto con el preparado de natillas, levadura y sal. Reservamos. 

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después agregamos el huevo y batimos de nuevo. Cuando este todo bien integrado, añadimos la harina tamizada mientras lo vamos mezclando todo .

Una vez lista la masa, agregamos el chocolate, dejando algunas chispas para poner encima de la galleta.

Cogemos porciones de unos 50 gr con una cuchara, hacemos bolas que ponemos en 2 bandejas de horno con papel o silicona. Aplastamos un poquito

Metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 12-15 minutos, todo depende de hornos. Queremos que estén doradas pero no quemadas.

Hoy es el dia de los papás y al nuestro le encanta la bollería, de hecho a veces hay que esconderla porque se la come solo. Así que que mejor detalle que prepararle unos bollitos tiernos. Son muy facilitos y no se necesita ni batidora para hacerlos, los niños los pueden preparar fácilmente con sus manos, porque hay que reconocer que además eso de guarrearse siempre les gusta.

Que no os de miedo prerarar masas levadas, tan solo hay que respetar los tiempos para que la levadura actúe y no darle mucho calor que no le gusta, ella es más de templados.

Para darles un toque vamos a picar unos orejones de albaricoque, ya que al no ser unos bollos dulces le dan un punto de dulzor rico, y para coronar unas almendras fileteadas. Cómo, que aún no te he convencido? pues entonces lo único que puedo hacer es mostrarselos a ver si con la vista te convences un poco más.

Asi que ahi te los dejo, y acuérdate de felicitar a los papás, pepes, pepas, y demás...

INGREDIENTES (10):

• 250 gr harina de fuerza
• 7 gr levadura seca de panadero
• 40 gr azúcar
• pizca de sal
• 125 ml leche templada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 60 gr mantequilla
• 100 gr orejones albaricoque

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina junto a la levadura, azúcar y sal. Lo mezclamos.

Ahora añadimos leche y el huevo, lo vamos batiendo hasta que tener una masa compacta, ahora le vamos a aportar elasticidad, incorporando la mantequilla en dados poco a poco. Una vez tengamos una masa lisa y elástica, añadimos los orejones picados. Hacemos una bola y ponemos en un bol engrasado y tapamos.

Dejamos hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.

Una vez listo, cogemos porciones de 50 gr y boleamos, ponemos en una bandeja de horno y dejamos levar de nuevo.

Pincelamos con huevo y leche y ponemos almendras fileteadas.

Metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 15 minutos.

Cómo me gustan los rollos de canela, es una combinación fabulosa de esponjosidad y el relleno explosivo. Ha preparado varias versiones que podéis encontrar navegando por el blog. Hoy le damos otra vuelta añadiendo zanahoria, no le apenas sabor pero si color y jugosidad. Y de paso creo que yo que puede contar como comer verdura, que pensais?

Hacía mucho que no preparaba algo de bollería, si creo que el problema es por el tiempo. Vivimos siempre con prisas, y la bollería al llevar levadura ella requiere su tiempo ya que es un ser vivo y claro, si quieres terminar con unos ricos rollos, brioche, pan o bollos no te queda otra que respetar sus ordenes y tiempos. Lo hace que en ocasiones no te pongas con ello.

Así que no tengáis miedo a la levadura, simplemente es respetar sus momentos y te aseguro que el resultado va a merecer mucho, pero mucho la pena.

Yo de momento te dejo con estos ricos rollos y ya si eso me cuentas,vale??

INGREDIENTES (10-12):

Masa:

• 150 gr leche
• 75 gr azúcar
• 1 cubito levadura fresca (25 gr)
• 500 gr harina de fuerza
• pizca de sal
• 2 huevos L
• 100 gr puré de zanahoria
• 80 gr mantequilla

Relleno:

• 80 gr mantequilla
• 50 gr azúcar moreno
• 2 cucharadas canela polvo

Glaseado:

• 100 gr queso crema
• 80 gr azúcar glass
• 2-3 cucharadas leche templada

PREPARACIÓN:

Para hacer el puré troceamos unos 200 gr de zanahorias limpias y las ponemos en un bol apto para microondas, ponemos un dedo de agua y tapamos. Metemos en el micro y calentamos durante unos 10 minutos. Cuando vez blandas, escurrimos bien y trituramos con batidora. Dejamos enfriar.

Comenzamos con la masa, para ello templamos la leche, le añadimos el azúcar y la levadura. Removemos y dejamos reposar unos 20 minutos para que se active la levadura.

En un bol grande ponemos la harina, sal, los huevos y la mezcla de leche y levadura. Amasamos unos 5 minutos a mano o con máquina, después añadimos el puré y seguimos con el amasado hasta que esté todo bien integrado. Una vez listo, nos queda añadir la mantequilla, lo haremos en dados de uno en uno para que se integre bien hasta tener una masa suave y elástica. Ponemos en un bol engrasado y tapamos hasta que doble el volumen.

Mientras preparamos el relleno, para ello en un cuenco ponemos la mantequilla, el azúcar y canela, mezclamos hasta tener una pasta.

Cuando la masa ya esté lista,sobre la mesa enharinada desgasificamos y extendemos con un rodillo hasta tener un rectángulo. Extendemos el relleno y enrollamos sobre el lado más largo.

Cortamos porciones de unos 2 dedos y colocamos en el molde que hemos elegido y sobre el que se ha puesto papel.

Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Una vez listo, pincelamos con leche metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20  minutos hasta que veamos que están dorados.

Una vez listos sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el glaseado se mezcla muy bien en un bol hasta tener una crema ligera, rociamos los rollos con el glaseado al gusto y dejamosa parte por si alguien quiere ponerse más.