Cupcakes de cola

Parece que el tiempo está loco porque mira que hace bueno, si hasta creo que estamos en verano y eso que en Palencia el verano tarda mucho pero mucho en venir. Claro que comenzando la Semana Santa este finde seguro que empezará a llover y hacer malo para que no salgan las procesiones y que los que quieran ir a la playa se les chafe, pero bueno de momento aprovechemos.!!!
Asi que yo ayer ya salí en manga corta y me tomé un batido de los ricos ricos hechos con helado en una cafetería y es que apetece ya cosas fresquitas. Asi que hoy propongo unos cupcakes de cola, porque vamos es el Refresco mas consumido asi que en cupcakes uhmmmm!!!
Y nos vemos a la vuelta de vacas.


INGREDIENTES:
Base:
  • 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr azúcar
  • 150 gr harina
  • 85 ml cola
  • 125 ml buttermilk (o 125 ml leche con una gotas de limón)
  • 1/4 cta bicarbonato
  • 1/2 cta levadura
  • 2 cdas cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cta vainilla
Frosting
  • 150 gr mantequilla
  • 150 gr azúcar glass 
  • 5 cdas cola
  • gominola de cola pra decorar

PREPARACIÓN:
Base: Derretir la mantequilla con la cola en un cazo y reservar.
A parte se tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.
En un bol mezclamos el huevo con el azúcar y la vainilla, a esta mezcla le agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.
Después incorporamos la buttermilk y se vuelve a mezclar para después incorporar el resto de los ingredientes secos.
Cuando ya esté la masa homogénea se agrega la mantequilla con la cola. Rellenamos la capsulas las 2/3 partes e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 18 minutos.

Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para hacerlo del todo en la rejilla

Frosting: se bate la mantequilla hasta tener unacrema, después se incorpora el azúcar tamizado y por último la cola. Introducimos en manga pastelera y decoramos los bizcochos ya frios.


Carrilleras a la cerveza negra

Bueno pues ya pasó el bautizo del peque, tras un tiempo organizando llegó el día y al pasó se paso, estupendamente pero pasó. Ya os contaré detalladamente.

De momento os dejo con una receta de carrilleras que es una de esa carne que si no las visto hacer en casa o alguien te ha dado a probar no se suele ocurrir ni pedir en un restaurante ni preparar en casa. Y la verdad es que es una carne supertierna y si está bien hecha se derrite casi en la boca. Además es muy agradecida ya que con cualquier acompañamiento están muy buenas. Hace tiempo las preparé con sidra y manzana, hoy me he decantado por otra bebida, en este caso cerveza negra. Vi la receta Cris (Kanela y Limón) y me apeteció probar, yo la he versionado un poco y han quedado bien ricas.

INGREDIENTES:
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 clavos
  • 1 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 330 ml cerveza negra
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • Agua y maizena para espesar

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar un poco las carrilleras de telillas.
A parte en una cazuela, yo he usado la cazuela alta de BRA, echamos aceite y los clavos y la hoja de laurel, y tras salpimentar las carrilleras sellamos, es decir, las damos un toque de fuego pero sin que se lleguen a hacer ya que si no luego quedarán duras. Retiramos.
Ahora en el mismo fuego agregamos la cebolla que hemos picado y conun poco de sal gorda ponemos a pochar, cuando empiece a tranparentar, asñadimos el ajo picado, y posteriormente las verduras también cortadas en dados pequeños, es decir, los pimientos y la zanahoria.
Cuando las verduras comiencen a estar hechas,a gregamos el tomate en dados, mezclamos e incorporamos las carrilleras y la cerveza.
Dejamos al fuego medio durante 15 - 20 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos las carrilleras, y hacemos la salsa para ello utilizamos un pasapurés donde trituramos las verduras y el caldo. Volvemos a la cazuela y ponemos a hervir, si vemos que nos ha quedado muy líquido lo podemos espesar disolviendo una cucharadita de maizena en agua, y agregamos a la salsa.
Después de tener la consistencia deseada incorporamos las carrilleras para mezclar con la sala y .listo para servir.
Yo las he acompañado con un salteado de setas y trigueros a la plancha


Galletas de leche condensada y chips

Estoy teniendo una semana super liada, y es que el sábado bautizamos al peque, y claro a mi me gusta que esté todo bien organizado y bonito por lo que... liada. Al menos me ha ayudado mi prima (y madrina del niño) con los detalles. Ya os contaré como ha terminado todo.
Y  para colmo creo que el tiempo no nos va a acompañar, de momento llevo un par de días con el cielo gris, lluvias, aires... Cruzaremos los dedos a ver si nos respeta el finde. Asi que he preparado unas galletas de esas que se hacen casi solas, la receta es de Silvia aunque yo le he dado mi toque. Están muy buenas y a ver si así haciendo una ofrenda al tiempo cambia.
De todas formas a mitad de semana algo dulce viene muy bien, o no??


INGREDIENTES:
  • 100 gr mantequilla temperatura ambiente
  • 100 gr leche condensada
  • 140 gr harina con levadura
  • 1 cta esencia vainilla
  • pizca de sal
  • Un puñado de chips chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mientras batimos la mantequilla hasta tener una textura cremosa, añadimos la vainilla y la sal, continuamos batiendo. Después se incorpora la leche en forma de hilillo y batimos hasta tener una cremita esponjosa.
Se incopora la harina tamizada y mezclamos bien con  una lengua, después añadimos el chocolate y removemos para repartir por toda la masa.
Hacemos bolitas con la masa que iremos colocando enuna bandeja de horno con papel, separadas entre si ya que se espandiran. Introducimos en el horno de 12 a 15 minutos. Dejamos enfriar en rejilla.


NOTA: Esta receta admite mil modificaciones, cambiando la esencia, agregando cacao en polvo a la masa. La imaginación al poder.

Lentejas ecológicas

Estamos en primavera o qué?? Que yo había guardado ya las bufandas y me niego a volver a sacarlas, por lo que señor clima, que vuelvan a subir las temperaturas. Asi que mientras traigo una receta de legumbre, ya sé que normalmente no hago recetas tradicionales en el blog, pero en casa si las comemos no os creáis. 
Esta entrada va dedicada a los que se acaban de independizar, los que no quieren estar con la fiambrera de mamá pero comer como en casa.
Y la razón por la que hoy pongo lentejas a parte de que apetecen, es porque me las ha regalado un amigo de su cosecha. Vamos que son ecológicas 100%.


Ya de entrada cuando las ves piensas que no son lentejas fijaros en la foto la diferencia entre las de Tomás y las pardinas compradas en el súper. Están cultivadas en Abia de las Torres, comarca de Tierra de Campos, aquí en Palencia, vamos que más de la tierra no pueden ser. A mi me han encantado, de hecho mi marido le llamó y le dijo muy buenas Tomás, quiero comprarte!!! Y sabeís cuántas tengo en casa??... Casi 10 kg, bueno ya algo menos porque hemos repartido a la family para que prueben.


Si os apetece comprar para probar poneros en contacto con Tomás o con su mujer Macu  aquí es el enlace a la página, de su casa rural en Melgar de Fermamental, se llama Casa Abánades, con todo lujo de detalles en una casa en de estilo castellano en pleno Camino de Santiago, en la comarca del Románico y del Canal de Castilla, de hecho os cuento una anecdota, si visteis el documental sobre el canal de castilla que hizo RTVE y emitido en La 2, salía Tomás paseando al presentador en el carro con la yegua Percha


INGREDIENTES (2-3 p):

  • 160 gr lenteja ecológica (puede ser pardina o la que os guste)
  • 1 zanahoria
  • 1 chorizo
  • 1 ó 2 tiras de panceta
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 2 cdas taquitos de jamón
  • 1 pimiento verde de freír o italiano
  • 1 cta pimentón de la Vera
  • sal
  • aceite
  • 1'5 - 2 l de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Guindillas en vinagre para acopañar

PREPARACIÓN:
Troceamos el chorizo en rodajas y la panceta en dados.
A parte picamos las verduras finas como la cebolla, el puerro y el ajo, mientras que la zanahoria y el pimiento lo hacemos en daditos pequeños.

En la olla a presión ponemos un chorro de aceite con las hojas de laurel a temperatura media (de 9 le pongo al 7 en vitrocerámica).Cuando empiece a estar caliente agregamos la cebolla a la que añadimos un poco de sal gorda, removemos dejamos un minuto, añadimos el puerro y ajo, removemos y cuando comience a pochar entonces introducimos el pimiento y la zanahoria, dejamos cocinar unos minutos.

Hasta aquí podríamos hacer versión vegetariana, pero la nuestra llevará más sabor, por lo que añadimos el chorizo y la panceta que cocinamos cuando empieza a estar hecha incorporamos el jamón (no echamos mucho y tampoco lo cocinamos en exceso para evitar que aporte demasiada sal). Ahora es el momento del pimentón lo removemos todo y sin cocinar mucho ya que si se quema deja mal sabor agregamos el agua (si se quiere mas espeso agregamos sobre 1'5 l, y si se quiere mas caldoso pues hasta 2 l) Cuando comience a hervir se agregan las lentejas, removemos y cerramos la olla.
En el momento que empiece a pitar dejamos 7 minutos y apagamos el fuego. (yo dejo que siga actuando un poco el calor residual)

Si se quiere hacer en cazuela normal entonces el tiempo de cocción a fuego medio también será de 45 minutos a 1 hora.



Pannacotta de capuchino illy

Venga que se acerca el finde y haciendo bueno lo que nos apetece es salir y no estar horas y horas en la cocina. Por eso este postre es ideal, porque se hace practicamente solo en el frigo, vamos que te puedes ir al campo, a la playa, de paseo, de tapas o de compras y el solito se va preparando.
Buena receta para la primavera que acaba de entrar.
La idea fue porque me han regalado una Degustabox supongo que sea del mes de febrero no se muy bien, la verdad es que me da igual de que mes sea porque me ha encantado la sorpresa, gracias cuñada!!! 
Conlo que me gusta abrir regalos y cajs, y claro esta viene con un montón de cositas y todas bien ricas. Me daba mucha envidia cuando venia mes tras mes en muchos blogs que hablaban de que les había llegado su Degustabox, bueno pues yo al menos he tenido una, y mola mucho.
Pues entre los productos, venía estas botellitas de illy listas para beber, yo no soy muy cafetera asi que me decidí por probar en una panacotta y uhmm!!! no sabe mucho a café por eso a los cafeteros añadidle un poco.
Os dejo con este rico plato para dejarle listo para el domingo, y buen finde!!!


INGREDIENTES:
  • 1 botellita de Cappuccino illy (250 ml) (o un café con leche)
  • 1 cda de azúcar
  • 60 ml leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cta café soluble (opcional)
  • Fresas y salsa de chocolate para acompañar

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol la gelatina a hidratar con leche (así no nos quedará aguado)
A parte en un cazo ponemos el capuchino junto con el azúcar, cuando comience a hervir a partamos del fuego e incorporamos las gelatinas hidratadas junto a 60 ml de leche (si queremos añadir un poco más de café lo disolvemos en esta leche).
Vertemos en los moldes (yo he utilizado unos de forma corazón de Lékué)  e introducimos en el frigo, mejor de un día para otro.

Justo cuando vayamos a servirlo, le acompañamos con fresas cortadas en daditos y una salsa de chocolate preparada con 50 gr de chocolate y 150 ml de nata que ponemos al fuego
.

Milhojas de crema

Comenzamos semana, hoy posiblemente enmuchos blogs nos encontremos que el color verde lo llena todo, al igual que tréboles y motivos irlandenses ya que hoy es San Patricio, pero yo no soy irlandensa, soy palentina y española asi que no voy a poner nada alusivo, pero si algo de fiesta.Mas que nada porque fue el postre del domingo.
Una receta fácil donde las haya, de esas rápidas y de hoy no se que hacer pero me apetece algo dulce, a ver que tengo en el frigo!! Si es que además con lo bueno que hace se quieren cosas rápidas, o no??
Con una plancha de hojaldre (que yo casi siempre suelo tene) y 4 cosas más nos plantamos con un postre de lujo.


INGREDIENTES (4 unidades):
  • 1 plancha de hojaldre
  • 2 cdas de crocante de almendra
  • 1 huevo
  • Azúcar
  • 50 gr de chocolate negro
  • Crema pastelera (Ver aqui)

PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar el hojaldre, para ello, cortamos la plancha en 8 rectangulos, ya que cada milhoja está compuesto por dos capas. Untamos con huevo batido y espolvoreamos en la mita de ellas un poco de azúcar y el crocante, será la capa de arriba.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 18-20 minutos, hasta que esté doradito.

Mientras preparamos la crema pastelera (Ver aqui)

Para el montaje, colocamos una plancha de hojaldre, cubrimos con crema pastelera y cubrimos conla otra capa, teniendo en cuenta que sea la "decorada"
Derretimos el chocolate y decoramos.


Cupcakes Kaiku Sin Lactosa

He tenido una semana de esas que dices, ¿la puedo borrar? Horrible, no... Lo siguiente. Que ganitas de fiende. Pero, como por brujeria me llega por sorpresa total pero total, un paquete, Y pienso, si creo que no he pedido nada!!! Bueno pues miro y es de American cupcakes, alucinadita esto del todo. Y al abrir... Si había media docena de cupcakes de Kaiku Sin Lactosa, superchulos. Vaya una alegria para terminar esta semana.


Era por una campaña de degustación que se ha hecho en Valencia, igual se han confudido, Valencia - Palencia y por eso he tenido el placer de probarlos, rellenos de chocolate y bien ricos.


Si es que no hay nada mejor para alegrarte el día y sentirte bien que algo dulce, y si además te hace mejor a la salud y más ligero pues mejor que mejor.
Espero recargarme las pilas este finde y volver el lunes al 100%