Toma toma... carrito de la compra

Hola holaaaaa

Estoy supercontenta, hoy he recibido un regalo, no se si de reyes atrasado o de San Valentín adelantado, pero el caso esque cuando he llegado a casa tenía un paquete, la verdad esque no era muy díficil adivinar lo que era pues le sobresalian las ruedas... ¡¡¡SIIIIIII!!! el carro que me tocó en Canal Cocina por participar en el concurso del mejor blog gastronómico del 2009, yo no participe como blog pero sí como bloggera aficionada a la cocina y a los blogs, asique desde aquí MUCHAS GRACIAS!!! me encanta mi supercarro. Es muy grande, asique supongo que le utilizaré para la compra semanal o mensual, porque sino me va a dar penita verle tan vacio.

Bizcocho de mandarina

Ha vuelto el frio, y este año no se realmente cuando se querrá ir, asique lo mejor para los catarros es cítricos y calorcito, asique asociando estas dos ideas se me ocurrió hacer un bizcocho de mandarina (la receta original es de naranja) que había visto en un libro muy interesante para las mamás y papás ya que se titula "Reposteria sana para bebés y niños" está superchulo además va por edades y también se tiene en cuenta a los niñ@s celíac@s y con intolerancia a la lactosa que últimamente se conocen cada vez más casos y no es justo que no se puedan endulzar porque ciertos alimentos les sienten mal, asique este libro está muy bien.

Hoy es un pastel que yo le he hecho con harina de trigo pero si se sustituye por harina de maíz es apto para celiacos.

Espero que os guste, yo he añadido trocitos de mandarina y pepitas de chocolate para que el corte fueses más chulo y tuviese más fruta.

INGREDIENTES:

• 100 gr mantequilla blanda
• 125 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 1/2 vaso (unos 125 ml) de zumo de mandarina
• 225 gr harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• gajos de mandarina en trozos
• pepitas de chocolate
• Glaseado: 2 cucharadas de zumo de mandarina y 3 cucharadas de azúcar
  

PREPARACIÓN:
Lo primero es separar las claras y las yemas en dos cuencos diferentes, echando las claras en un bol donde las montaremos a punto de nieve echando una pizca de sal y usando la batidora de varillas.
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una masa homogenea y añadimos las yemas una a una sin dejar de batir.

Mezclamos en un cuenco la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la masa anterior alternando con el zumo de mandarina. Cuando esté todo bien mezclado con una masa bien homogenea, añadimos los trocitos de mandarina y las pepitas.
Agregamos las claras montadas con un movimiento envolvente evitando que se baje.

En un molde alargado tipo cake vertemos la masa previamente untado con mantequilla y forrado con papel de horno. No llenar completamente solo hasta unos 3 cm de altura de las paredes, ya que va a subir y se podría salir del molde.
Horneamos a 175º durante unos 40 mintuos, hasta que la superficie quede dorada y si pinchamos con una aguja salga limplia.
Dejamos reposar unos 10 minuots y desmoldamos sobre una rejilla.

Mientras reposa preparamos el glaseado, para ello mezclamos los ingredientes y los calentamos hasta que se disuelva el azúcar, después vertemos el glaseado templado sobre el bizcocho y dejamos reposar.

Y ¡¡Buen provecho!!

Mini palmeritas choco y fresa

Hoy domingo un día que no me va mucho, porque al dia siguiente toca currar, además hoy me ha dado por limpieza asique ni os quiero contar. Y cuando me he puesto con el congelador y visto una plancha de hojaldre, asique tras el día de limpieza hay que endulzarse un poco y por eso se me han ocurrido hacer unas mini palmeritas, el resultado... el siguiente, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojadre (congelado o fresco)
• azúcar moreno
• chocolate de fundir
• mermelada de fresa
• agua
• 1 huevo
  

PREPARACIÓN:
Primero estiramos bien el hojaldre, como yo le he hecho relleno de 2 sabores le he partido en dos de forma transversal, quedando dos rectangulo.
Minipalmeras Choco:
Untamos el hojaldre con huevo batido y después espolvoreamos azúcar moreno por toda la plancha, para ello utilizamos un colador para que quede un poco tamizado. A continuación rallamos chocolate, la cantidad arbitraria cada uno lo que le guste.
Tras esto vamos enrollando la masa, primero por un lado y después por el otro, en cada paso se puede volver a untar huevo y espolvorear chocolate. Cuando los dos lados se unan vamos cortando. Metemos al horno durante 10 minutos al horno precalentado a 200º

Minipalmeras Fresa:
Con la otra mitad, untamos la plancha con huevo y después con el coluis de fresa que hemos preparado, (Ver receta), seguimos el sistema anterior y en cada vuelta volvemos a untar. Cortamos y horneamos.

¡¡Buen provecho!!

Magdalenas de Flan

Por fin viernes!! Esta semana con el frio lo que apetece es un buen chocolate calentito para untarles unas ricas magdalenas. Y como sabeis que me estoy aficionando a este rico dulce pues pensando pensando me acordé de una receta que vi hace tiempo a Mela casi casi hace un año. Ella lo hizo en bizcocho asique he modificado un poco el tema del tiempo de horno, y que he añadido pepitas de chocolate y esta es el resultado. Espero que os guste. ¡¡Buen provecho!!!

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 150 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 sobre levadura
• 1 sobre de flan
• 150 gr aceite girasol
• 2 cuharadas de pepitas de chocolate
  

PREPARACIÓN:
Pues manos a la obra, lo primero es batir en un bol muy bien el azúcar y los huevos hasta conseguir una textura espumosa. Una vez hecho añadimos los ingredientes secos, menos la levadura (es lo último que ponemos) y batimos muy bien para que no se hagan grumos, este es el momento de la levadura y volvemos a batir. Yo eché unas pepitas de chocolate para que le diese otro toque. La crema queda bastante líquida no es como otras recetas de magdalena, pero quedan esponjosas.
Preparamos el horno precalentando a 180º. Vertemos la masa en los moldes, algo más de la mitad, y podemos espovorear un poco de azúcar o dejarlas así, a gusto del consumidor.
Las horneamos durante unos 20 minutos (depende de hornos) o cuando se vea que están hechas (pinchar con un paillo y si sale limpio, ¡¡perfecto!! ya están hechas)
Las sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, y cuando estén frias... a comerrrrrrrrr

FUENTE: El blog de Mela

Tarta de arroz con leche

Bueno bueno pues se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad, y para mi ha vuelto ahora porque hemos estado de vacaciones para pasar los reyes con family en Tenerife. Unos días estupendos y comiendo cosas ricas.

Esta receta llevaba tiempo queriendola hacer, la vi en el blog de Onega y he creido que ahora era buen momento, no requiere muchas cosas y lo principal esque no recuerda a nada todo lo que hemos estado comiendo durante la navidad.
Os animo a hacerla, yo la he cubierto también de cun coulis de fresa por darle otro toque, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre (fresco o congelado)
• 1 litro de leche
• 1 palo de canela en rama
• 100 gr de arroz
• ½ litro de nata
• 200 gr de azúcar
• 3 XL
• 1 trozo de piel de limón
• mermelada de fresa
• agua
  

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir la leche con el palito de canela y la piel de limón. Cuando se rompa el hervor añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego fuerte. Pasado ese tiempo reducimos el fuego al mínimo (pero manteniendo el hervor suave de la leche) y se añade la nata.

Le dejamos en el fuego cociendo unos 50 minutos más, removiendo de vez en cuando y, cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, se añade el azúcar.

Cuando el arroz con leche esté hecho, lo retiramos del fuego y añadimos los huevos enteros, con cuidado porque la mezcla está caliente. Se tritura todo con la batidora consiguiendo una crema espumosa y reservamos.

Mientras precaentamos el horno a 200º, y preparamos el hojaldre, se estira bien para conseguir una plancha que cubra bien el molde. Forramos el molde teniendo en cuenta que sobresalga por los bordes, y se pincha el fondo y los laterales para evitar que el hojaldre suba mucho y vertemos la crema de arroz que teniamos reservada. Si sobra hojaldre de los bordes lo cortamos con cuidado con ayuda de un cuchillo o tijera.

Se mete el molde al horno a 180º durante 45 ó 50 minutos, pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos templar, para desmoldar nunca en caliente pues se romperia. Se puede espolvorear con canela.

Para el coulis, en un cazo ponemos mermelada de fresa ( unos 100 gr) con un par de cuchardas de agua y ponemos a hervir. Después lo vertemos en un colador y con la ayuda de una cuchara presionamos para que solo pase una cremita sin pepitas.

¡¡Buen provecho!!

FUENTE: Magia en mi cocina

Galleta Muñeco de Jengibre

Hohoho ¡¡¡Hoy es Nochebuena y mañana Navidad!!! no me voy a poner a cantar tranquil@s pero si que quiero felicitar a tod@s estas fechas: a los que están lejos, a los que están cerca, a los que veo cada día, a los que tardo en ver, ...
En mi familia la encargada de hacer algo diferente cada año soy yo, he preparada juegos de pistas con cosas de la familia, broches y llaveros de fimo, etc y este año me he decantado por las galletas de Jengibre, valeeeeeee ya sé que esta galleta es muy americana, pero esque resulta que es navideña y además una pelicula que me encanta es Shrek y el pobrecito muñeco de jengibre me da una penitaaaaaaa que he dicho: ¡Venga Bertha a intentar hacerle para esta Navidad!!, y me puse manos a la obra y este es el resultado. Estas galletas se las había visto a Bea, (aunque he hecho modificaciones en la receta) una experta además en el glasé por lo que os dirijo a ella para hacerlo Espero que os guste y principalmente a mi family. Un besazo a tod@s y os deseo todo lo mejor para siempre y especialmente estas fechas.

INGREDIENTES:

• 125 gr azúcar
• 100 gr azúcar moreno
• 230 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
  
• 85 ml miel
• 280 gr harina (a mí me pidió más)
  
• 2 cucharadita jengibre polvo
• 1 cucharadita canela polvo
• 2 cucharaditas bicarbonato
• 2 cucharaditas de nuez moscada (recién rallada)
  
• 1/2 cucharadita sal

Para la Decoración: (Glasé)

• 1 clara de huevo
• 200 gr azúcar glass
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• colorante
  

PREPARACIÓN:
Batimos el azúcar con el azúcar moreno y la mantequilla hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado, añadimos la miel.
En otro bol tamizamos los ingrediente secos juntos, es decir, la harina, jengibre, canela, bicarbonato, la nuez moscada, sal y después lo mezclamos con la crema que habiamos hecho de azúcar y mantequilla.
Metemos la masa en en una bolsa de congelas o con papel film y dejamos reposar en el frigo un mínimo de 30 minutos.
Pasado este tiempo, extendemos bien la masa, cortamos con un cortador en forma de muñeco y las vamos colocando en la placa de horno con papel vegetal.
Colocamos las galletas a una distancia unas de otras para que cuando se horneen no se peguen unas con otras al crecer (y crecen os lo aseguro).
Horneamos durante 15 minutos, con el horno previamente calentados a 170º, las dejamos reposar unos 5 minutos mas en el horno y sacamos a una rejilla a enfriar.
Cuando estén frias, decoramos con glasé de los colores que queramos al gusto del consumidor. Y dejamos enfriar un tiempo antes de meterlo en una bolsa, porque el glasé tiene que endurecer.

¡¡¡Buen provecho y FELIZ NAVIDAD 2009!!!

FUENTE: El rincón de Bea

Magdalena de chocolate, almendras y nueces

Seguimos con más magdalenas, en este caso de chocolate pero además quería que tuviesen un toque navideño por lo que he añadido almendras y nueces, igual no son navideñas, pero yo lo asocio a estas fechas. Bueno....
Además he decorado un poco el fondo para que sea un poco más navideño

INGREDIENTES:

• 100 gr mantequilla
• 225 gr azúcar
• 225 gr harina
• 50 gr cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos grandes
• 250 ml leche tibia (preferiblemente entera)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 gr nueces y almendras peladas
  

PREPARACIÓN:
Se remueve el zumo del limón en la leche y se reserva (se cortará la leche, es así) Se pone la mantequilla a punto de pomada con la mitad del azúcar en un bol y se bate hasta lograr una mezcla espumosa, para ello se hará uso de una batidora de varilla, y se van echando los huevos uno a uno, tener la precaución de no incorporar uno hasta que el anterior esté bien integrado dentra de la masa. Después añadimos el resto del azúcar y se continua batiendo.

En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato y el cacao. Se incorpora la mitad de la leche, con movimiento suave y envolvente, y despuése incorpora la mitad de la harina (de la misma forma). Añadimos el resto de la leche, después la harina hasta conseguir una mezcla sin grumos.
A la mezcla hechamos las nueces picadas y mezclamos con un movimiento envolvente suave.
Rellenamos los moldes y horneamos durante 20 minutos con el horno precalentado a 180º. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glass, o glase.