Caracolas de crema a la naranja y cardamomo

No se que ha pasado pero me volví no adicta, pero si muy fan de la masa de croissant del Lidl. Y he preparado varias cosillas, como los croissant, evidentemente, y probé las cinnamon rolls. Ya comenté que esta masa daba mucho juego y ahora he preparado estas caracolas con toque distinto.
Pero como os decía no se que pasa que en junio fue la última vez que lo tenían, de hecho este verano cada vez que iba a algún sitio y tenían lidl allí que miraba. Y nada, me volvia con las manos en los bolsillo. Pero el otro día oferta express, la masa a 0.99€, asi que me traje para casita unos cuantos tubos. Y con uno he podido preparar estas ricas caracolas.
A mi chico le encantan las caracolas de crema y pasas, por lo que pensando en él he preparado estas pero con algún cambio.
Son ideales para...  bueno cualquier momento, desayuno, merienda,... son ideales y punto. Venga coged una porque vuelan.



INGREDIENTES (8 unidades):
  • 1 tubo de masa de croissant del Lidl
  • Crema pastelera de naranja y cardamomo (Ver aqui)
  • Un par de puñados de pepitas de chocolate
  • 2 cdas naranja confitada en dados
  • 25 gr mantequilla derretida
  • 4 cdas azúcar glass
  • 2 cdas leche

PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema (mejor del día anterior para que repose) en este caso es una crema pastelera a la que he cambiado la cáscara de limón por la de naranja y la vainilla por vainas de cardamomo. Todo el proceso es el mismo pero el sabor es diferente.

Nos ponemos con las caracolas para ello extendemos la masa con cuidado de no deformarla, pinzamos las separaciones  y cubrimos con la crema con la ayuda de una cucharada pero dada la vuelta (no poner demasiada para evitar que se salga después)  Repartimos las pepitas de chocolate y la naranja, volvemos a enrollar con cuidado. Obtenemos un cilindro y cortamos rodajas de 1-2 cm de grosor, y las pondremos en la bandeja de horno con papel, yo en este caso he utilizado una bandeja de BRA, antiadherente y así quedaban todas bien juntas, si las separas en el horneado quedarán mas redonditas. Pincelamos con mantequilla derretida e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante unos 18 minutos, cuando veamos que están doraditas.

Pincelamos con un glaseado que preparamos con el azúcar glass y la leche según sacamos del horno.


Spaguettis con finger de pollo

Me hace mucha gracia lo del cambio de hora, realmente no se si sirve para algo porque vamos a ver ahora cuando vas a trabajar es más de noche y también anoche antes. Y lo de que la noche del cambio se duerme una hora mas!!! Pues no se quien será porque yo a las 8 cambiada del domingo me tocó estar ya en danza porque mi peque de 13 meses no se había enterado del cambio y para él seguian siendo las 9. Menudo descontrol ha tenido el peque, comiendo a las 12 la siesta ni ha querido. Pero seguro que alguien dice que esto es beneficioso.


Bueno pues como quiero empezar bien la semana traigo un rico plato de pasta. Porque me encanta la pasta, sigo siendo en ese sentido una chiguita. Y la acompaño con crujientes filetes de pollo y tomate. Un plato que bien puede ser para los peques de la casa que seguro van a disfrutar y los no tan peques. Os animo a preparlo porque no lleva mucho tiempo y como está tan rico se te olvida la hora que es.


INGREDIENTES:
  • 200 gr spaguettis
  • 1 pechuga de pollo
  • 5 cdas pan rallado
  • 3 cdas queso parmesano en polvo o recién rallado
  • 1 cta orégano
  • 1 huevo
  • Sal
  • Agua
  • Salsa de tomate (Ver aqui)

PREPARACIÓN:
Preparamos los fingers para ello cortamos la pechuga en tiras salamos ligeramente y reservamos.
en una bolsa de congelar vamos a preparar el reboce, para ello ponemos el pan rallado, el queso y orégano, cerramos y agitamos bien para que se mezcle.
Para rebozar pasamos cada tira en la mezcla de la bolsa, luego por huevo y de nuevo a la bolsa. Para freir en aceite muy caliente. Retiramos en papel absorvente.
Mientras vamos preparando esto ponemos en una cazuela agua al fuego para cocer la pasta, cuando comience a hervir agregamos un poco de sal gorda y metemos los spaguettis durante unos 7 minutos o lo que ponga en el paquete.
Pasado el tiempo colamos para quitar el agua y montamos el plato, con los spaguettis, encima salsa de tomate casera y coronando con con unos fingers y queso recién rallado.


Buñuelos de requeson

Comienzo de semana y seguro que ayer habeis comido un poco más en exceso. Igual os han invitado a comer a casa de alguien o bueno como era domiengo pues algo más se suele comer.
Hoy progongo una receta fácil y rápida y además es vegetariana. Ya se que hace mucho que no preparo receta vegetarina, bueno mejor dicho hace tiempo que no publico porque si que cocino y como cosas sin "bichito" como diría mi sister pero buenoo.

Hablando de fiesta y de excesos, ayer fue su cumpleaños y aunque no lo pasamos juntas (lo celebraremos la semana que viene) hoy le quiero dedicar la receta. Es ideal porque reúne varias características:

1. Es vegetariana (ella lo es)
2. Con toque italiano (le encanta ese pais y de hecho tiene amigos italianos)
3. Rápida (con el trabajo poco tiempo se tiene para cocinar)
4. De Jamie Oliver (me regaló ella el libro)

La he sacado del libro de los 15 minutos de Jamie Oliver y aunque la receta original es de Buñuelos de Ricotta yo no he encontrado por aquí ya que es un queso italiano pero lo más parecido es nuestro Requesón,  así que pues listo.

Os dejo con la receta y ya me diréis. ¿Por qué quien no tiene 15 minutos para comer algo rico?


INGREDIENTES (4p):
Salsa:
  • 25 gr funghi porcini setas deshidratadas  (Yo he utilizado boletus, una cajita de la linea deluxe del Lidl)
  • 4 filetes de anchoa (opcional)
  • 1 guindilla seca roja
  • 2 dientes de ajo
  • 700 gr tomate natural triturado
  • 8 aceitunas negras con hueso
  • 1/2 manojo de albahaca fresca (unas 12 hojas)

Buñuelos:

  • 1 huevo L
  • 400 gr requesón (la receta ponía ricotta)
  • 40 gr parmesano
  • 1 limón
  • nuez moscada para rallar
  • 1 cda colmada de harina
  • aceite
  • vinagre balsámico

PREPARACIÓN:
Ponemos en una taza las setas y lo cubrimos con agua hirviendo.
En una cazuela baja ponemos aceite y agregamos las anchoas si las hemos decidido usar (yo si le puse pero si queremos un plato vegetariano hay que abstenerse). Desmenuzar la guindilla y echarle dentro con el ajo picado.
A continuación trocear las secas e incorporar con la mitad de su agua y el tomate triturado, salpimentar y dejar que cueza.
Mientras aplastamos las aceitunas para quitar el hueso y lo incorporamos a la cazuela junto con la albahaca troceado, reservamos algunas hojas para después.


Para hacer los buñuelos en un robot de cocina o batidora picadora ponemos el huevo con el requeson o ricotta 1/4 de nuez moscada recién rallada, la ralladura del limón, el parmesano, la harina y batimos todo para obtener una masa.

En una sartén echamos una cucharada de aceite y con una cuchara vamos añadiendo porciones de la mezcla para hacer nuestros buñuelos, les damos la vuelta cuando estén fritas y doradas. El manejo es un poco complicado porque son muy frágiles (pero están bien ricas)
Colocamos los buñuelos sobre la salsa de tomate, añadimos algunas hojas de albahaca que habíamos reservado, rociamos con un chorro de vinagre y listo.


Crumble manzana, melocoton y nocilla de almendra

Hoy es fiesta, bueno de mentirijilla, porque realmente la Fiesta del Pilar y de la Hispanidad era ayer pero al caer en domingo aquí, en Castilla nos la han pasado al lunes, esto es empezar bien la semana!!! Asi que propongo un postre de esos que molan porque son muy fáciles y además llevan de todo.
Los crumbles es realmente la masa crujiente que se pone encima de un pastel, muffin o lo que sea.
A mi, como os he contado en varias ocasiones, me cuesta comer fruta pero si está en postre lo devoro.
Cuando me llegó la degustabox de este mes llena de cosas ricas para prepararnos al otoño como los gofres de Mannenken Pis (sí los auténticos que en 24 h les tienes recién hechos en casa), o los gogo squeez para que los peques repongan fuerzas, pero lo que más me llamó la atención fué la nocilla de almendras. Toda la vida con el leche, cacao, avellanas y azúcar... y ahora me cambian el fruto seco. Por lo que me decidí por probar esta crema de cacao, tiene un sabor peculiar porque al tener tanta almendra me sabe a navidad, a turrón se unta genial y con la mezcla de frutas de melocotón y manzana va estupendamente.

 

Ya sabéis que si queréis recibir vuestra degustabox en casa cuesta 14.99€ con gastos de envio incluidos, pero por estar leyendo estas palabras y si introduces el código H0ZZR la primera caja te costará sólo 9.99€..

Bueno os dejo con la receta y a comer antes de que se enfríe.


INGREDIENTES (4p):

  • 400 gr de melocotón y manzana ya pelada 
  • 15 gr mantequilla
  • 1 cda azúcar moreno
  • 4 cdas nocilla de almendras
Crumble:
  • 30 gr harina integral
  • pizca de sal
  • 40 gr mantequilla
  • 30 gr copos de avena
  • 1/2 cta cardamomo molido
  • 30 gr azúcar moreno
  • 20 gr almendra molida


PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC mientras vamos preparando el resto de cosillas.

En un cazo ponemos la mantequilla con el azúcar, Cuando empiece a derretirse agregamos la fruta que hemos cortado en dados, Dejamos cocinar unos 5 minutos para que se ablande un poco y vaya cogiendo sabor.
Repartimos en 4 ramequines o cuencos resistentes al calor y cubrimos con una cucharada de nocilla .


Para preparar el crumble, mezclamos la harina con el azúcar, cardamomo, almendra, sal y los copos de avena. Después incorporamos la mantequilla en dados, y trabajamos para tener una masa homogénea.
Cubrimos la fruta y nocilla con la masa e introducimos en el horno unos 20-25 minutos hasta que esté doradito.
Comer preferiblemente templado.

También se puede hacer en una fuente grande para compartir por lo que el horneado será mayor, de unos 40 minutos.

Pastel de Chorizo y queso

Joo, ya se que estoy desaparecida y  no es excusa, pero ¿Por qué los días solo tienen 24 horas? con alguna más me apañaba mejor. Y si con el peque, la casa y el curro no tenía bastante, ahora me ha dado por dar un cambio al blog, cosa que haciendolo yo y siendo inexperta me lleva muuuuuucho tiempo. A ver si para el nuevo año lo tengo listo, porque la Brujita crece y por tanto el look hay que cambiarlo.
Asi que hoy propongo una receta fácil, pero de lo de verdad, sin necesidad de batidora ni instrumentos de cocina raros, con sabores muy tradicionales. ¿Por que a quien no le gusta un bocata de chorizo? o uno de queso?? Anda que no hay días que para cenar piensas ¿Y qué hago? pues nosotros muchas veces cortamos un poco de queso o qchorizo o ambas cosas y con un poco de pan, y listo. 
Por lo que esta receta más o menos es un poco en esa línea, y si hay invitados en casa está muy bien, o si te vas de picnic...
Yo le he puesto chorizo picante pero admite el que más guste, dulce o picante. Eso agusto del consumidor porque admite mil variantes.


INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 150 gr harina
  • 1 sobre levadura polvo
  • 125 ml leche evaporada
  • 100 ml aceite girasol
  • 100 gr queso gruyere
  • 50 gr queso parmesano
  • 50 gr queso edam
  • 100 gr de chorizo
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Cortamos los quesos en dados pequeños, al igual que el chorizo que puede ir también en rodajas. El pimiento le haremos tiras. Reservamos.

En un bol batimos los huevos como para tortilla, después agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos bien con la ayuda de una lengua o tenedor, hasta tener una masa homogénea. Después añadimos el aceite que mezclaremos bien hasta que esté totalmente integrado, a continuación la leche fria o ligeramente tibia. Salpimentamos.
Cuando esté lista la masa incorporamos los quesos, chorizo y pimiento. Mezclamos bien todo y vertemos en un molde de pan que tenemos engrasamos y cubierto con papel de horno.
Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 40-45 minutos. Dejamos enfriar totalmente al menos 1 hora hasta desmoldar.


Con esto a coger fuerzas para comenzar la semana

Pastas crujientes de avena

Si quereis preparar unas galletas fáciles, pero fáciles de verdad, vamos como que no necesitas batidora!!! Unas que pueden hacer los niños, cosa que les encantará porque eso de pringarse las manos y las manualidades es tarea infantil 100%.
Cuando vi la receta en el libro "Pastas a gogo" me dije vamos al lio porque me parecieron interesantes y tenía en casa unos copos de avena que no sabía muy bien que hacer con ellos. La verdad es que el resultado me ha encantado, entre mañana para picar estas ideales, no son tipo barritas pero el toque de la avena es total y como tienen cacao...
Os invito a que las prepareis porque de verdad que no os van a defraudar.


INGREDIENTES (unas 20):
  • 150 gr harina común
  • 1 cta bicarbonato
  • 175 gr copos de avena
  • 125 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar moreno claro
  • 1 cda sirope de arce
  • 1cda de agua
  • 1 cda cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Tamizamos en un cuenco la harina, bicarbonato y cacao. Después añadimos la avena y revolvemos bien.
A parte en un cazo ponemos la mantequilla junto con el azúcar, sirope y agua. Lo levamos a calentar a fuego lento removiendo hasta que se mezcle bien. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos del cuenco y removemos nuevamente hasta que quede todo bien mezclado.

Hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez. Las colocamos en una bandeja de horno con papel o silpat separadas entre sí y aplastados un poquito.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15-180 minutos, hasta que veamos que están doraditas. Dejamos enfriar un par de minutos en la badenja para hacerlo totalmente en rejilla.


Bocata de pollo con curry y mango

Esta semana, escolarmente hablando, es dura puesto que es entera, la semana pasada aunque se produjo la vuelta al cole oficial, los niños empezaron el miércoles, pero esta ya es entera. Asi que el almuerzo tiene que ser de los que recarguen fuerzas.
Cuando me llegó la degustabox de este mes, vamos que se han centrado en la vuelta al cole, cereales de Specail K, Kit Kat, galletas crunky... Cosas ricas que ayudan a la vuelta con más alegria.
¿Cómo que no sabes aún lo que es Degustabox? No me lo puedo creer!!! Es una caja llena de cosas ricas que te llega a casa (previa suscripción) todos los meses. Cuesta 14.99€ con los gastos de envio incluidos, pero si utilizas este código U8WVK la primera te costará sólo 9,99€. Vamos que más fácil no puede ser


Yo he elegido una salsa éxotica de Hellmmann's y pechuga de pollo para hacer un bocata fresco, ligero y rico, para tomarlo en casa, o llevarlo a la ofi, al cole o donde sea. Recomendable tomarlo sentado en un parque al verde y al sol aprovechando que aún es verano (hasta el 22 no entra el otoño)

Es un bocata muy completo, pues lleva cerales, lácteo, proteina, fruta y verdura, todo ello con una salsa que uhmmm solo puedo decir que debes probarlo y si no mira...


INGREDIENTES (2p):
  • 4 rebanadas de pan de avena
  • 1 mango pequeño maduro
  • 1 lata pechuga de pollo al natural (Casa Matachin) o 100 gr pechuga pollo cocida o a la plancha
  • 100 gr requeson
  • rúcula
  • Salsa curry y mango Hellmann's


PREPARACIÓN:
Tostamos las rebanadas de pan al método que mas nos guste (horno, tostadora, o a la plancha con un poco de mantequilla), yo opté esta vez por esta última. 
Mientras pelamos el mango, le troceamos en tiras (como tamaño patata frita), y reservamos. Cuando tengamos ya las tostadas listas comenzamos con el montaje.


En una rebanada untamos con salsa de curry y mango al gusto, cubrimos con una capa de requesón, después colocamos en transversal tiras de mango, lo siguiente es el pollo cubriendo bien todo. Y volvemos a salsear, lo que  hará también se se nos "peguen" los ingredientes, lo último el verde, en este caso rúcula y tapamos con la otra rebanada que también hemos untado con salsa.


Así que venga, a preparar la fiambrera o bolsita de papel como yo y al parque a almorzar, que así el día se hace más llevadero.